課程描述INTRODUCTION
· 區(qū)域經(jīng)理· 店長(zhǎng)督導(dǎo)· 儲(chǔ)備干部· 其他人員
日程安排SCHEDULE
課程大綱Syllabus
餐飲企業(yè)市場(chǎng)培訓(xùn)
【學(xué)習(xí)背景】:
在當(dāng)今“新零售”的時(shí)代已經(jīng)不可阻擋的到來(lái),廣大連鎖企業(yè)要想獲得持
續(xù)性的勝出,必須依靠新的競(jìng)爭(zhēng)方式而不能僅僅靠傳統(tǒng)營(yíng)銷手段來(lái)獲得市場(chǎng)以及建立自
身的核心競(jìng)爭(zhēng)力!打造核心競(jìng)爭(zhēng)力從本質(zhì)上來(lái)說(shuō)就是不斷追求卓越的組織。但往往由于
企業(yè)行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)加劇,模式雷同,其結(jié)果是很多企業(yè)是處于經(jīng)營(yíng)的瓶頸,自身增長(zhǎng)乏力。
為解決當(dāng)下連鎖企業(yè)的經(jīng)營(yíng)困境,大幅度提升企業(yè)的利潤(rùn)。本課程針對(duì)連鎖企業(yè)市場(chǎng)競(jìng)
爭(zhēng)模式及目標(biāo)運(yùn)營(yíng)要素的剖析,旨在讓企業(yè)走出“勤勞不賺錢,努力不發(fā)展”的困境!使
企業(yè)抓住關(guān)鍵處,輕松獲得高效且持久的經(jīng)營(yíng)效益,不論餐飲企業(yè)在任何階段皆能起到
執(zhí)行落地,立竿見(jiàn)影的效果,從而迅速提升企業(yè)效益,達(dá)成公司的戰(zhàn)略目標(biāo)。
【學(xué)習(xí)收獲】:
一、掌握餐飲公司的市場(chǎng)戰(zhàn)略目標(biāo)制定和落地方法;
二、掌握餐飲市場(chǎng)成功的交易模式的方法;
三、學(xué)習(xí)成功的運(yùn)營(yíng)模式,找到適合自身的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)模式;
【適合對(duì)象】:
區(qū)域經(jīng)理、營(yíng)運(yùn)經(jīng)理、運(yùn)營(yíng)總監(jiān)、運(yùn)營(yíng)經(jīng)理、連鎖超市、品牌代理商、
零售店長(zhǎng)、儲(chǔ)備店長(zhǎng)、督導(dǎo)、門店經(jīng)營(yíng)者
【課程大綱】
第一篇:餐飲企業(yè)的市場(chǎng)戰(zhàn)略與計(jì)劃
一、市場(chǎng)戰(zhàn)略管理再認(rèn)識(shí);
1、什么不是市場(chǎng)戰(zhàn)略性成功?
2、優(yōu)秀公司市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略總結(jié);
3、市場(chǎng)戰(zhàn)略的定義;
4、市場(chǎng)戰(zhàn)略包含哪些內(nèi)容?
5、市場(chǎng)戰(zhàn)略核心思想;
二、餐飲企業(yè)市場(chǎng)戰(zhàn)略制定之市場(chǎng)定位;
1、市場(chǎng)戰(zhàn)略定位的概念;
2、市場(chǎng)戰(zhàn)略定位分析工具之SWOT;
3、市場(chǎng)戰(zhàn)略定位案例解析之星巴克連鎖企業(yè)定位分析;
4、現(xiàn)場(chǎng)作業(yè):制定出本企業(yè)SWOT分析圖并進(jìn)行解析;
三、餐飲企業(yè)市場(chǎng)戰(zhàn)略制定之市場(chǎng)目標(biāo)與三層業(yè)務(wù)鏈管理;
1、市場(chǎng)戰(zhàn)略目標(biāo)內(nèi)容體系;
2、案例之深圳五谷芳餐飲連鎖企業(yè)集團(tuán)的市場(chǎng)戰(zhàn)略目標(biāo);
3、市場(chǎng)戰(zhàn)略目標(biāo)的分析工具之三層業(yè)務(wù)鏈;
4、現(xiàn)場(chǎng)作業(yè):制定出本企業(yè)的三層業(yè)務(wù)鏈;
四、餐飲企業(yè)戰(zhàn)略制定之市場(chǎng)目標(biāo)的設(shè)計(jì)
1、年度市場(chǎng)目標(biāo)包含內(nèi)容;
2、年度市場(chǎng)目標(biāo)設(shè)定要點(diǎn);
3、工具之年度市場(chǎng)目標(biāo)計(jì)劃表;
4、年度市場(chǎng)目標(biāo)的分解方式——務(wù)虛會(huì);
5、工具之部門年度目標(biāo)計(jì)劃表;
6、案例分析:廣州漁癡魚醉連鎖餐飲公司年度目標(biāo)制定與分解;
7、現(xiàn)場(chǎng)作業(yè):制定出本企業(yè)2019年年度目標(biāo);
五、市場(chǎng)目標(biāo)的執(zhí)行與達(dá)成
1、市場(chǎng)目標(biāo)管理流程
1)方法之剪刀流程法——如何將目標(biāo)變成結(jié)果;
2)案例分析:為何招投標(biāo)失敗了;
3)市場(chǎng)目標(biāo)管理的流程步驟;
4)階段小結(jié):目標(biāo)執(zhí)行保障模式之結(jié)果達(dá)成;
2、市場(chǎng)目標(biāo)達(dá)成保障措施
1)目標(biāo)達(dá)成保障之責(zé)任層級(jí)法;
2)目標(biāo)達(dá)成保障之對(duì)待問(wèn)題之六查;
3)目標(biāo)達(dá)成保障之對(duì)待問(wèn)題之六不過(guò);
4)課堂作業(yè):寫出市場(chǎng)目標(biāo)關(guān)鍵問(wèn)題及解決方案;
六、課程總結(jié)
餐飲企業(yè)市場(chǎng)培訓(xùn)
轉(zhuǎn)載:http://m.malashangbang.com/gkk_detail/312402.html
已開課時(shí)間Have start time
- 萬(wàn)新立
預(yù)約1小時(shí)微咨詢式培訓(xùn)
門店管理內(nèi)訓(xùn)
- 金牌店長(zhǎng)培訓(xùn)課程:金牌店長(zhǎng) 李治江
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