酒店金牌管理培訓(xùn)

【課程背景】
班組是酒店生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的基層組織，是酒店一切工作的落腳點(diǎn)。加強(qiáng)班組的建設(shè)，是酒店的一項(xiàng)長(zhǎng)期戰(zhàn)略舉措，酒店為提升班組建設(shè)水平，需打造“學(xué)習(xí)型班組、技術(shù)型班組、安全型班組、節(jié)約型班組、和諧型班組”五型班組，進(jìn)一步提升班組建設(shè)與管理水平。
作為“兵頭將尾”的班組長(zhǎng)，在日常管理工作中，經(jīng)常會(huì)面臨以下管理問(wèn)題：
態(tài)度不良責(zé)任差？管理不善上級(jí)罵
員工沖突現(xiàn)場(chǎng)忙? 質(zhì)量數(shù)量讓心亂
部門溝通問(wèn)題多? 上下左右讓人憂
日常安排不太當(dāng)? 輕重緩急常失算
員工士氣很低落? 團(tuán)隊(duì)意識(shí)太薄弱
如何全面有效解決以上管理問(wèn)題？ 本課程旨在幫助學(xué)員提升以下管理知識(shí)與技能：
1、自我管理（管理認(rèn)知、班組長(zhǎng)角色認(rèn)知與定位、時(shí)間管理效能提升）；
2、工作管理（高效溝通、部屬工作教導(dǎo)的原理、工具實(shí)用方法與技巧）；
3、班組管理（部屬激勵(lì)、四型班組建設(shè)、高績(jī)效班組建設(shè)與管理之道）。
課程旨在幫助班組長(zhǎng)明道取勢(shì)，認(rèn)知管理，積極轉(zhuǎn)變思維，明確角色認(rèn)知、找準(zhǔn)定位，轉(zhuǎn)換角色，在輕松愉快的學(xué)習(xí)中，學(xué)會(huì)從優(yōu)秀班組長(zhǎng)，成長(zhǎng)為卓越班組長(zhǎng)。

【課程收益】
自我管理：正確認(rèn)知管理，明確角色認(rèn)知、定位與轉(zhuǎn)變，時(shí)間管理與工作效能提升；
工作管理：掌握高效溝通、對(duì)部屬有效的工作教導(dǎo)的原理、工具、實(shí)用方法與技巧；
班組管理：部屬激勵(lì)、四型班組建設(shè)、高績(jī)效班組管理能力，全面提升班組執(zhí)行力
通過(guò)多種管理工具、實(shí)用方法與技巧學(xué)習(xí)，大量案例研究、演練等方式，學(xué)以致用。

【課程對(duì)象】
酒店的班組長(zhǎng)、基層管理人員、培養(yǎng)對(duì)象等

【課程大綱】
破冰活動(dòng)：
1）領(lǐng)導(dǎo)開班致辭（學(xué)習(xí)的目的與意義）
2）學(xué)習(xí)小組組建+積分制說(shuō)明

第一單元：追求卓越——班組長(zhǎng)如何進(jìn)行有效的“自我管理”
第一講：找準(zhǔn)定位——班組長(zhǎng)角色認(rèn)知與定位
一、班組長(zhǎng)的角色定位（做教練型管理者）
1、規(guī)劃者——根據(jù)酒店經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略，制定本部門具體目標(biāo)及實(shí)施方案
2、領(lǐng)導(dǎo)者——領(lǐng)導(dǎo)部屬一起完成工作目標(biāo)
3、傳播者——傳遞酒店文化，與必要的工作信息
4、支持者——給予上司與部屬精神上、實(shí)質(zhì)上強(qiáng)有力支持
5、督導(dǎo)者——對(duì)部屬工作、行為進(jìn)行適當(dāng)監(jiān)督考核
6、協(xié)調(diào)者——對(duì)酒店資源進(jìn)行合理調(diào)配，協(xié)調(diào)工作與任務(wù)
7、教練者——給予部屬必要的培訓(xùn)和指導(dǎo)
8、執(zhí)行者——應(yīng)具有強(qiáng)烈的行動(dòng)力，將本職工作完成好
9、問(wèn)題處理者—— 以負(fù)責(zé)任態(tài)度，解決本職應(yīng)處理之各類問(wèn)題
第二講：自我管理——班組長(zhǎng)如何管理時(shí)間提升工作效能
一、認(rèn)知自我：約哈瑞之窗
二、優(yōu)秀班組長(zhǎng)應(yīng)具備的正確觀念
1、做人做事做業(yè)績(jī)
2、帶人帶心帶團(tuán)隊(duì)
3、保證完成組織目標(biāo)
4、學(xué)習(xí)溝通技巧
5、拓展知識(shí)與技能領(lǐng)域
三、優(yōu)秀班組長(zhǎng)應(yīng)具備的正確心態(tài)
1、積極主動(dòng)——自我領(lǐng)導(dǎo)的心態(tài)
2、追求卓越——自我管理的心態(tài)
3、開放兼容——人際溝通與合作的心態(tài)
4、贏得信賴——人際領(lǐng)導(dǎo)與管理的心態(tài)
5、成人達(dá)己——人際和諧的心態(tài)
四、高效時(shí)間管理的實(shí)用方法
1、優(yōu)先時(shí)間矩陣：四象限法
2、艾維利六項(xiàng)工作：效能法
3、標(biāo)準(zhǔn)化操作：ABC法
4、標(biāo)準(zhǔn)時(shí)鐘：番茄工作法
5、零星時(shí)間管理：順序調(diào)節(jié)法
五、如何提高時(shí)間效率與工作效能
1、如何提高時(shí)間效率（高效八要訣）
2、如何處理高低價(jià)值工作（做增值）

第二單元：得心應(yīng)手——班組長(zhǎng)如何進(jìn)行有效的“工作管理”
第一講：高效溝通——人際與工作關(guān)系提升
導(dǎo)入：溝通的實(shí)質(zhì)（溝通原理三要素、溝通的三目的）
一、溝通的三要素
1、法則：梅奧【有效法則】、布吉林【3A法則】
2、策略：高效溝通的哈佛策略
3、步驟：高效溝通六步法
二、高效溝通的方法與技巧
1、向上溝通：讓上級(jí)支持你的工作
2、平級(jí)溝通：與平級(jí)達(dá)成共贏
3、向下溝通：激發(fā)部屬能動(dòng)性
視頻案例：《同理心解碼》
角色扮演：《如何與下屬溝通工作中的錯(cuò)誤》
第二講：賦人以能——如何進(jìn)行有效的工作教導(dǎo)
工具：部屬培育三方式（OFS）
方式一：TWI工作教導(dǎo)（四階段）
1、教導(dǎo)準(zhǔn)備
2、進(jìn)行傳授
3、讓他試做
4、評(píng)估結(jié)果
方式二：OJT在崗培訓(xùn)（五步法）
“備”與“教”；“練”、“跟”、“評(píng)”

第三單元：邁向卓越——班組長(zhǎng)如何進(jìn)行有效的班組管理
第一講：激活個(gè)體——如何進(jìn)行有效的部屬激勵(lì)
導(dǎo)入：激勵(lì)的原理（動(dòng)機(jī)原理+經(jīng)典理論（馬斯洛、道格拉斯、赫茲伯格））
分析：新生代員工激勵(lì)的*研究（Z135）
一、有效激勵(lì)的四個(gè)方式和10種方法
二、非物質(zhì)激勵(lì)技術(shù)（自我激勵(lì)）
三、有效激勵(lì)的技巧
技巧一：?jiǎn)l(fā)而非懲罰
技巧二：公平相待
技巧三：注重現(xiàn)實(shí)表現(xiàn)
技巧四：適時(shí)激勵(lì)
技巧五：適度激勵(lì)
第二講：凝心聚力——高績(jī)效四型班組建設(shè)與管理
導(dǎo)入：“四型班組”的含義與意義
類型一：“學(xué)習(xí)型”班組建設(shè)
分享：真正的學(xué)習(xí)型班組（優(yōu)秀班組案例）
1、員工有自我超越的動(dòng)能
2、學(xué)會(huì)用系統(tǒng)的方法思考——提高解決問(wèn)題的能力
3、真正利用團(tuán)隊(duì)學(xué)習(xí)：激發(fā)群體智慧
4、建立班組學(xué)習(xí)體系和管理體系
5、掌握“多技能化”與員工成長(zhǎng)
類型二：“創(chuàng)新型”班組建設(shè)
1、培養(yǎng)班組內(nèi)創(chuàng)新的土壤
2、崗位標(biāo)準(zhǔn)的不斷創(chuàng)新提升
3、部門自主管理看板
4、確立可量化的標(biāo)準(zhǔn)
5、有效激發(fā)班組的創(chuàng)新意識(shí)
類型三：“安全型”班組建設(shè)
1、安全的重要性
2、“安全行為”的管理 
3、“0”災(zāi)害理念的三原則
4、防錯(cuò)法的基本工作思路
類型四：“節(jié)約型”班組建設(shè)
1、創(chuàng)建節(jié)約型班組的關(guān)鍵 —  班組如何進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)成本管控
2、節(jié)約意識(shí)的培養(yǎng)
3、消除班組現(xiàn)場(chǎng)浪費(fèi)現(xiàn)象的關(guān)鍵點(diǎn)

酒店金牌管理培訓(xùn)